Der uralte Bürgerhof nahe Pilsach wird seit vielen Generationen von der Familie Hollweck betrieben.
Eine Vielzahl von Käsen entsteht aus der Milch der eigenen Kühe. Für die Ziegenkäse liefert Maria Dreß, Freystadt die Milch. Das umfangreiche Angebot reicht von Butter, Molkedrinks und Vollmilchquark über Rohmilchspezialitäten und Schnittkäsen bis hin zu eingelegten Varianten und Räucherkäse.
Im Tal speist der Sindlbach mit frischem Wasser mehrere Fischteiche. Diese beherbergen Forellen und Saiblinge. Im Winter werden auch Karpfen, Waller und Störe angeboten. Die hofeigene Räucherei ergänzt das Programm.
Besonders gefallen haben uns der feine und wunderbar sahnige Ziegenquark sowie der 36 Monate alte Hofkäse, die Quintessenz eines gereiften Kuhkäses.
Verkauft wird am Freitag von 13.00 bis 18.00 Uhr im Hofladen und samstags auf dem Bauernmarkt in Altdorf. Als weiteres Standbein vermieten die Hollwecks drei paradiesische Chalets.