Waldmünchen
Aktualisiert am: 16.09.2024
Aus Waldmünchen kommt ein Brot, das in Deutschlands Genusstempeln für Aufsehen sorgt. Viele Top-Restaurants lassen sich mit dem 360°-Brot von […]
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Tirschenreuth
Aktualisiert am: 06.02.2024
Florian Maschauer, sympathischer junger Bäckermeister, leitet in 4. Generation den Tirschenreuther Traditionsbetrieb. Arbeitsweise und Bäckerstolz sind durchaus klassisch: Bayrisches Mehl, […]
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Kemnath
Aktualisiert am: 02.07.2024
In Kemnath befindet sich die wohl älteste Bäckerei Deutschlands. Stefan Krauss, junger, dynamischer Bäckermeister und seine Frau Susanne führen diese […]
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Waidhaus
Aktualisiert am: 23.11.2023
Josef Lindner, stolzer Bäcker- und Konditormeister in 4. Generation, arbeitet in einem schwierigen Umfeld: Der Ort ist klein, die Kaufkraft […]
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Schorndorf
Aktualisiert am: 15.06.2024
Manche werden als Maler oder Musiker geboren, Daniel Maurer als Künstler am Backofen. Bereits in früher Kindheit begeisterte ihn die […]
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Paulsdorf
Aktualisiert am: 12.03.2023
Unbehandeltes Mehl von der Poschenrieder Mühle, akkurate handwerkliche Arbeit mit eigenem Sauerteig ohne Verwendung von Hefe sind die Grundlage der […]
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Möning
Aktualisiert am: 11.09.2023
In einem Dorf mit nur wenig mehr als Tausend Einwohnern eine ernsthafte Bäckerei zu betreiben, ist schon eine Herausforderung. Stefanie […]
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Rötz
Aktualisiert am: 05.09.2022
Der traditionelle Familienbetrieb besteht seit über 25 Jahren und deckt die Produkte des klassischen Bäckerhandwerks ab. Spezialbrote: Vollkornbrote aus Dinkel, […]
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Sinzing
Aktualisiert am: 08.08.2022
Seit Oliver Herrlein 2021 die Bäckerei übernommen hat, kam es zu einer ständigen Weiterentwicklung. Besonders bemerkenswert ist die neu entstandene […]
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Winklarn
Aktualisiert am: 20.07.2023
Die Traditionsbäckerei in 4. Generation arbeitet mit Mehlen der Eckl-, Kolbeck- und Poschenrieder Mühle. Handwerkliche Qualität steht im Vordergrund. Mit […]
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Regensburg
Aktualisiert am: 20.10.2024
Harald Dobner und Daniel Zollner wagten den Neustart und interpretieren Sinn und Zweck der Backstube nach den alten Slow Food […]
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Miltach
Aktualisiert am: 06.08.2024
Wer freitags oder samstags die Fahrt nach Obergschaidt auf sich nimmt, wird durch den Blick auf unberührte Natur belohnt und […]
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Neukirchen-Balbini
Aktualisiert am: 21.10.2023
In vierter Generation bewirtschaften Franz und Evelyn Stubenrauch den auf nachhaltige Landwirtschaft umgestellten 30-ha-Hof. Seit 2006 halten sie auf mustergültige […]
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Stamsried
Aktualisiert am: 27.10.2024
Die begeisterte Bäcker- und Konditormeisterin hat ihren Kindheitstraum wahr gemacht und das Familienanwesen um einen Backladen erweitert. Mit dem Beharren […]
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Kemnath
Aktualisiert am: 24.09.2024
Petra Schuster ist nicht nur eine begeisterte Müllerin, sondern auch Getreidebäuerin. Ein nicht unerheblicher Teil der Mühlenproduktion kommt von den […]
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Moosbach
Aktualisiert am: 30.10.2023
Seit Generationen baut die Familie Liebl Roggen an. Weit zurück reicht hier auch die Hofbäckerei. Eine Knetmaschine aus dem Jahr […]
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Alteglofsheim
Aktualisiert am: 13.11.2022
Christoph Schmidbauer steht für handwerkliche Tradition. Backmischungen und TK-Ware kommen ihm nicht ins Haus. Das Mehl bezieht er überwiegend von […]
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Schönhofen
Aktualisiert am: 08.08.2022
Traditionelle handwerkliche Backwaren kommen aus Schönhofen. Werner Altmann bezieht das Mehl von der Poschenrieder-Mühle und aus Dorfen. Er arbeitet grundsätzlich […]
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Edelsfeld
Aktualisiert am: 07.04.2024
Günter und Lisa Kugler wagten 1995 die Neugründung der Hofstelle. Ihre Entscheidung erwies sich als segensreich, ist der Hutzelhof heute […]
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Kemnath
Aktualisiert am: 23.09.2024
Schon seit 1981 betreiben die Robls kontrollierten Ökologischen Landbau. Seit dem Jahr 2000 widmen sie sich auf dem Heckenhof bei […]
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Neumarkt
Aktualisiert am: 23.11.2023
säen – ernten – mahlen – sieben – wiegen – säuern – kneten – wirken – formen – backen Seit […]
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Fensterbach
Aktualisiert am: 05.11.2024
Karl-Ludwig Hiltner ist seit Jahrzenten die Instanz für hochwertiges Wildfleisch der Region. Das Wildpret stammt aus der gräflichen Jagd und […]
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Wald/Roßbach
Aktualisiert am: 21.08.2024
Vor über 30 Jahren gründete Franz Soller mit großer Begeisterung seine Bäckerei und ist seither ein lebendiges Beispiel für die […]
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Windischeschenbach
Aktualisiert am: 16.08.2024
Zur Referenz für Bio-Backwaren in der nördlichen Oberpfalz hat sich seit 1999 die Bäckerei Forster in Windischeschenbach entwickelt. Große Beachtung […]
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Weiden
Aktualisiert am: 24.09.2024
Die Bäckerei Beyer ist bereits seit über 100 Jahren eine Weidener Instanz. Bekannt ist sie nicht nur für ihre sehr […]
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Michelsneukirchen
Aktualisiert am: 21.03.2024
Wer durch Michelsneukirchen im Oberen Bayerischen Wald kommt, darf überrascht sein. Eine Bäckerei wie diese ist auf dem Land schon […]
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Freystadt
Aktualisiert am: 12.08.2023
Der Hof wurde bereits 1978 auf Bio-Gemüseanbau umgestellt und gehört zu den Pionieren im Ökolandbau. Jakob Ehemann führt heute den […]
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Weigendorf
Aktualisiert am: 17.07.2023
Die Bäckerei Kraus stellt ausschliesslich Qualitätsbackwaren nach überlieferten Rezepten und gemäss den Regeln des traditionellen Bäckerhandwerks her. Auf Teigrohlinge, Convenience-Produkte und Konservierungsstoffe wird grundsätzlich verzichtet.
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Schwandorf
Aktualisiert am: 15.08.2024
70 Jahre in Familienhand: Tradition trifft auf Moderne. „Mehl, Wasser, Salz und Zeit“, das ist Kernbekenntnis der Schwandorfer Bäckermeisters Christian […]
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Pemfling
Aktualisiert am: 13.10.2024
Rosemarie Maier bereichert den Chamer Markt mit hausgemachtem Schmalzgebäck. Die Rohrnudeln, Bavesen, Kücherl, Blechkuchen, Donauwellen, Striezel, Schnecken und das Saisongebäck […]
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Regensburg
Aktualisiert am: 11.07.2024
In einer Zeit, in der Backmischungen der Industrie den Markt überfluten, ist die Regensburger Bio-Bäckerei eine rare Ausnahme. Bernhard Neuhoff […]
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Arrach
Aktualisiert am: 03.06.2022
Rezept und Sauerteigkultur der Bioland-Holzofenbrote stammen noch von einer alten Bäuerin aus dem Lamer Winkel. Die Brote besitzen dadurch einen […]
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Pleystein
Aktualisiert am: 14.10.2024
Das geschichtsträchtige alte Familiengut Finkenhammer beherbergt eine der wichtigsten Bio-Bäckereien der Region. Bäckermeister Josef Wittmann, seit 1986 Mitglied bei Bioland, […]
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Berching
Aktualisiert am: 24.09.2024
Nachhaltiges Wirtschaften ist seit mehr als 1000 Jahren eine Grundlage benediktinischen Lebens. Einige Erfahrung darf man also voraussetzen. Die Klosterbesichtigung […]
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Irrenlohe
Aktualisiert am: 09.11.2024
Ein sensationelles im Steinofen gebackenes Bauernbrot aus 90% Roggen und 10% Dunkelweizen mit 3-Stufen-Natursauerteig kommt aus Irrenlohe. Die Eckl-Mühle/Neunburg v.W. […]
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Tännesberg
Aktualisiert am: 24.09.2024
Mit seinen exzellenten Backwaren könnte Wolfgang Spickenreither ein gefeierter Großstadtbäcker sein, aber trotz einer umfassenden internationalen Ausbildung sieht er seinen […]
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Pfreimd
Aktualisiert am: 24.09.2024
Museumsbäcker Roland Paulus backt im traditionellen Steinbackofen des Freilichtmuseums ein wohlschmeckendes traditionelles Bauernbrot. Das Mehl kommt von der Poschenrieder Mühle. […]
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Dietfurt-Vogelthal
Aktualisiert am: 23.02.2023
Aus bescheidenen Anfängen entwickelten Bäckermeister Johann Huber und seine Frau Gertraud ab 1986 ein weithin geschätzte Bäckerei für Holzofenbrot aus […]
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Ponholz/Maxhütte
Aktualisiert am: 04.05.2023
Seit 2001 vermarktet der Spargelhof über den hofeigenen Laden. Die erste Milchtankstelle des Landkreises Schwandorf kam 2015 dazu; die vorzügliche […]
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Hohenburg
Aktualisiert am: 08.07.2023
Getreide aus dem eigenen Anbau und der unmittelbaren Umgebung ist die Grundlage für den Familienbetrieb in der 4. Generation. Unter […]
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