Die schon vor fast 1000 Jahren urkundlich erwähnte Kolbeckmühle stellt sich heute als moderner regionaler Betrieb dar. Der Müllermeister legt großen Wert auf eine lückenlose Kontrolle im Wareneinkauf und setzt so seinen Qualitätsanspruch um. Eigene Wasserkraft und große Fotovoltaikanlagen bewältigen weitgehend den elektronisch gesteuerten Vermahlungsprozess.
Das Mehl bleibt in der Region, denn viele Bäcker und Kantinen im Landkreis wissen, was sie an Alfons haben. Mit ihrer Hilfe behauptet er sich gegen die übermächtige Konkurrenz der Großmühlen. Fast überflüssig zu erwähnen, dass Alfons Kolbeck Mitglied bei Landgenuss ist.
Verkauft wird Mo.-Fr. von 9-18 und Sa. von 10-14 Uhr an der Mühle. In Altenmarkt bietet die Klostermühle die wichtigsten Sorten an.