Im Bayerischen Wald auf steinigen, kargen Böden in 560 Meter Meereshöhe Gemüse und Obst erfolgreich anzubauen – und das nur mit natürlichen biologischen Mitteln – dafür muss man nicht nur Pionier sein, sondern auch das Gras wachsen und die Würmer husten hören.
Trotz der widrigen Rahmenbedingungen haben es die Simmls im Lauf der Jahre zu einer erstaunlichen Vielzahl von über fünfzig Gemüsearten gebracht. Michael Simml düngt mit Kompost und Gründüngung/Leguminosenanbau in Verbindung mit einer möglichst langen Fruchtfolge.
Auf den Wochenmärkten in Roding und Cham ist der Simmlstand ein Publikumsmagnet, am Hof wird donnerstags und freitags jeweils von 16.30 bis 18.30 Uhr verkauft.