Christian Dirscherl leitet den traditionellen Familienbetrieb in zweiter Generation. Die Mehle für das klassische Bäckereisortiment bezieht er von der Ecklmühle und der Poschenrieder Mühle.
Für die Spezialklinik Neukirchen Hl.Blut bäckt der Bäckermeister spezielle sortenreine Brote. Diese Vollkornbrote aus Dinkel, Hafer, Reis, Kamut, Buchweizen oder Quinoa werden zu 100% aus der jeweiligen Mehlsorte unter Anwendung eines besonderen Backverfahrens hergestellt. Bei den Spezialbroten ist eine Vorbestellung nötig.
Verkauft wird im Bäckerladen und im örtlichen Edeka-Markt. Der Bäckerwagen beliefert die umliegenden Ortschaften in der Regel zweimal wöchentlich. Auf Wunsch werden die Spezialbrote versendet.