Die alte Brauerei Winkler in Lengenfeld hat mit gutseigenen Flächen die Kornproduktion in eigener Hand. Bei der Mälzerei Ireks entsteht das Grünmalz. Den Hopfen liefert die Hallertau/Spalt. Auf neuestem Stand befindet sich die Sudhaus-Technik. Zum Erfolgskonzept gehört eine offene langsame Gärung.
Das gefeierte Kupfer Spezial ist ein Märzenbier mit nobler Textur. Sehr ansprechend fanden wir auch das prämierte Hefe-Pils.
Eine Klasse für sich sind die Kupfer Böcke mit Reifung in Single-Malt, Bourbon bzw. Sherry-Fässern.