Bereits in den 1980er Jahren setzte man in der bis ins Jahr 1612 zurückreichende Gailersreuther Mühle auf Direktvermarktung. Seit 1993 wird nach Demeter-Richtlinien gearbeitet. Die besondere Pflege gilt alten und oft selten gewordenen Getreidesorten. Das Sortiment umfasst Produkte von Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen und Nackthafer.
Verkauft wird im Mühlenladen, in vielen Hofläden der Region und samstags auf dem Weidener Wochenmarkt.